On peut faire avec
C'est pas contre-indiqué après tout, alors faisons comme si ce n'était pas interdit!

Recette du "lait rose" :

500 g de fraises des bois
1/2 litre de lait froid
Laver les fraises des bois et les équeuter, les écraser finement et ajouter le lait froid. Bien mélanger et servir à Vandusse pour le consoler de sa grande déception.

Bien sûr que les framboises existent... tout ce qui pousse à l'état sauvage dans nos régions, en fait..

Merci Minute
(peut être avec 1 ou 2 glaçons! )

Des glaçons ? En avril ? A condition d'une bonne gelée cette nuit.. sinon.. il faudra rafraîchir en trempant le récipient dans l'eau froide.

Donc les producteurs de maïs ne devraient pas exister sur les Royaumes.

PÂTE À TARTE

- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 1/2 cuillerées d'huile
- 20 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 petit verre d'eau.

Si vous destinez cette pâte à une tarte salée, il faudra supprimer le sucre. Sur la table à pâtisserie, disposer la farine, et faire un puits au milieu. Y ajouter le sel, le sucre, le beurre ramolli et l'huile. Mélanger en travaillant très peu, du bout des doigts la farine et le beurre, de façon à obtenir une sorte de semoule assez grossière. Ajouter l'eau, d'abord la moitié, et ensuite l'incorporer peu à peu. Arrêter dès que la farine est absorbée. Mélanger, mais surtout, ne pas trop travailler la pâte car elle se transformerait en pâte sablée. Dès qu'elle ne colle plus aux doigts, la ramasser en boule et la déposer dans un récipient couvert d'un linge. Laisser reposer si possible une ou deux heures au frais. Cela permet d'obtenir une pâte plus fine. Mais vous pouvez également utiliser la préparation immédiatement.

Attention : Dès que la pâte est souple, il faut arrêter d'ajouter de l'eau. Cela dit, il vaut mieux mettre plus d'eau que pas assez, car si la quantité d'eau est insuffisante, la pâte se brise et devient très difficile à étendre.

· On peut ajouter un jaune d'oeuf et réduire ainsi la quantité d'eau. L'oeuf permet d'augmenter la consistance de la pâte. On peut également utiliser du lait en remplacement de l'eau.

Tourte jacobine

Normalement faite d'anguilles, d'écrevisses, elle est un mets coûteux. On peut simplifier la préparation en utilisant des grosses crevettes décortiquées, des moules, du filet de poisson (sole, aiglefin, morue…).

· 200 g de pâte brisée
· 200g de fromage blanc
· 200g de filet de poisson (à votre choix) cuit au court bouillon et émietté
· 4 grosses crevettes décortiquées (ou plusieurs petites au choix)
· 1 cuillère à thé de gingembre en poudre
· 2 clous de girofle en pilés
· 2 jaunes d'oeufs
· lait 3.5%
· pincée de safran

Abaisser la pâte brisée et garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bulles. Y disposez en alternant : une couche de formage blanc (mêlé d'une pincée de gingembre et du clou de girofle), une couche de crustacés et poisson émietté, etc.

Mélangez les jaune d'oeufs, le lait et le safran. Découpez un couvercle mince dans la pâte, soudez-le tout autour de la pâte de fond en humectant et en appuyant bien fort avec les doigts ; dorez le dessus à l'oeuf ou au lait avec un pinceau et décorez en traçant des croisillons à la pointe du couteau.

Faites cuire à four chaud (15 mn) puis à four moyen (15 à 20 mn).

Recette extraite du Mesnagier de Paris, écrit par le Baron Pichon vers 1393

LA PORREE BLANCHE (pour 4 personnes)

INGRÉDIENTS :
Poireaux : 0.5 Kg. Échine de porc salée : 0.3 Kg. Amandes entières : 0.05 Kg
Dessaler l'échine, la couper en morceaux de 50 grammes. Les mettre dans un récipient haut, les mouiller d'eau froide et porter à ébullition. Écumer et ajouter les blancs de poireaux émincés finement. Cuire durant 1 heure.
Décanter (séparer la viande et les légumes du bouillon). Concasser finement les amandes, les ajouter au bouillon (compléter éventuellement avec du fond blanc de veau ou de volaille), porter à ébullition. Durant ce temps, mixer finement les poireaux et les ajouter au bouillon.
Dans la soupière, déposer les morceaux de porc, verser dessus la "porrée" aux amandes.

NOTA : La porrée est l'ancêtre du potage. Le potage ressemblait plus souvent à une potée qu'à une bouillon de légumes. Mais c'était pour beaucoup le plat principal et unique.

le pourpier est une plante plus ou moins grasse qui peut être mangée, et qui est très bonne gratinée avec de la béchamelle.

le tétragone, est l'ancêtre de l'épinard, ses feuilles sont plus dures plus grasses (épaisses) et un peu velues. Son gout est un peu plus fort que celui des épinards, mais avec de la crème, c'est très bon.

l'ail aux ours:
cette liliacée a une inflorescence blanche, (qui ressemble à celles des échalottes, onions, ail,....) on la trouve surtout dans les régions boisées, pour la retrouver c'est facile, laissez votre nez faire, elle dégage une forte odeur d'ail à quelques mètres aux alentours. Par opposition à l'ail qu'on utilise actuellement, se sont ses longues feuilles que l'on utilise pour accomoder les plats.
Elle a les même vertues que l'ail concernant les bienfaits circulatoires et cardiaques.

les cynorrhodons: les fruits des rosiers, églantiers, sont très riches en vitamines, si vous en voyez n'hésitez pas à gouter, c'est très bon.

l'oxalis est aussi une plante que l'ont trouve dans les bois, ces feuille sont des "feuilles de trèfle à 4 feuilles", elle est très rafraichissante et à un petit gout citroné, c'est agréable lorsqu'on est perdu dans un bois et qu'on a soif.

A quand une nouvelle recette! je suivais les cours avec attention moi

Le plus tôt possible je te le promets!
Je te remercie pour ta fidélité ca me touche beaucoup!